Elke produk word onafhanklik deur (behepte) redakteurs gekies.Aankope wat jy deur ons skakels maak, kan vir ons 'n kommissie verdien.

Produk Beskrywing:

Vlekvrye staal word aanvanklik in blaaie vervaardig, wat dan deur 'n omskakelingsproses gesit word deur 'n Z-meul te gebruik, wat die plaat in 'n spoel omskakel voordat dit verder gerol word.Hierdie wye spoele word tipies gemaak teen ongeveer 1250 mm (soms 'n bietjie wyer) en staan ​​bekend as 'meulrandrolle'.

Produkfoto's:

As jy gedwing word om die aantal kombuisgereedskap tot die minimum te beperk, sal braaipanne help.Ek haal my goed byna elke dag uit, dikwels 'n paar keer per dag.Ek is bekend daarvoor dat ek gedurende die week 'n groot bondel granola vir ontbyt maak en oor die naweke 'n bietjie spek bros (baie skoner as om dit in 'n pan te braai).Vir middagete verander ek dikwels vinnig 'n handvol neute of 'n blikkie kekerertjies van rou na goudbruin, die perfekte toevoeging tot 'n slaai.Vir aandete berei ek ’n verskeidenheid bestanddele voor – geroosterde of verkoolde groente, visfilette, vleisstukke.Ten minste een keer per week sal jy vind dat ek my wend tot eenbord-aandetes in 'n poging om die aantal geregte te verminder, of dit nou 'n heel gebraaide hoender op 'n bed aartappels of 'n reghoekige aartappelpizza is.kaas.En natuurlik nagereg.Koekies is algemeen, maar panne maak uitstekende houers vir groot koeke en dien ook as drupbakkies vir koekstortings of koeksappe.Die punt is, dit is ernstige werkesels.
Hulle word ook deur verskillende handelsmerke gemaak.So, hoe weet jy dat die produk wat jy koop die hele kookproses sal weerstaan ​​sonder om te vlek, te krom of te krap?Om daardie vraag te beantwoord, het ek van hulle self getoets en met 13 sjefs en bakkers gesels oor hul gunsteling panne (en hoe hulle vir hulle omgee).
Die meeste braaipanne op die mark is gemaak van aluminium of gealuminiseerde staal (basies koolstofstaal behandel met 'n aluminium-silikon legering (ook bekend as 'n mengsel)).As dit belangrik klink, is dit omdat dit so is, maar wat jy regtig moet weet is dat kernmateriaal nie die deurslaggewende faktor is wanneer jy 'n goeie braaipan kies nie.Terwyl sommige sê dat kaal aluminium hitte die beste gelei, het ons in ons navorsing gevind dat albei goed werk, en daar is ander faktore om in ag te neem wanneer jy die pan kies wat die beste vir jou is.
Kleefwerende laag maak skoonmaak maklik.Maar dit maak langtermynversorging ietwat moeilik, aangesien jy moet vermy om metaalgereedskap te gebruik wat die oppervlak kan beskadig en maksimum temperatuuraanbevelings volg.
As jy gelukkig genoeg is om 'n groot oond te hê en altyd vier of meer mense kos te gee of gedurig te bak (hoewel dit natuurlik die geskikste opsie op die lys is).Halfvelle, gewoonlik ongeveer 11 by 16 duim, is die veelsydigste en is waaraan jy waarskynlik dink as jy aan kasserolgeregte dink.As dit egter belangrik is vir jou oond of kombuis, let op die presiese afmetings;hulle kan aan weerskante met 'n paar duim verskil.Laastens is die pan 'n kwart kleiner en is dit ideaal vir peuselhappies en enkelbedieningmaaltye, sowel as meer doelgerigte take soos om neute te rooster.
Daar is baie gespesialiseerde koekiedrukkers wat kante aan slegs twee of drie kante het in plaas van vier.Dit behoort dit makliker te maak om die koekies van die vel na die afkoelrak oor te dra, aangesien dit verwyder kan word.Jy kan altyd 'n spatel gebruik, maar ek het 'n besonder goed ontwerpte bakplaat op my lysie as dit is waarna jy soek.Sommige bakkies het breër plat rande aan beide kante en meer handvatsels as dié met geronde rande.Maar volgens my ervaring is hulle geneig om meer broos te wees en word hulle nie deur enige van ons kundiges aanbeveel nie, en daarom is hulle nie op hierdie lys nie.
Nordic Ware maak die duursaamste panne.Taartwork-eienaar Brittany Bennett sê hulle "laat jou soos 'n pro in jou huiskombuis voel," sê sjef en TV-persoonlikheid Elena Besser.Hulle is “die naaste ding aan die kommersiële handelsmerk panne” wat sy in haar kombuis by haar gunsteling Brooklyn-restaurant, Lilia, gebruik..Ek het byvoorbeeld al amper 'n dekade lank twee Nordic Ware-halwe velle en 'n kwartvel en hoef dit nie te vervang nie.
Dit is omdat, soos bakker en kookboekskrywer Claire Saffitz sê, Skandinawiese panne is "regtig kwesbaar."Terwyl die kleur van die oppervlak met verloop van tyd kan verander, veral met suur bestanddele soos asyn en tamaties (myne het beslis donkerder en bruiner geword oor die jare), het dit absoluut geen effek op die werklike kookgehalte nie, wat so ewe soos altyd bly..Nordic Ware merk op dat hoewel metaalgereedskap skrape kan veroorsaak, dit slegs 'n kosmetiese effek is.Ek kan ook daarvan getuig want ek gebruik 'n vispaan om gebraaide groente baie gereeld uit te skep sonder enige negatiewe effekte.
Alhoewel dit nie kleefvry is nie, as jy iets maak wat dalk 'n bietjie hulp nodig het om maklik te verwyder (soos koekies), kan jy eenvoudig 'n silikoonmat of perkamentpapier op die oppervlak lê vir 'n maklike, goedkoop oplossing.Boonop is 'n stel van twee panne slegs $22, wat beteken dat jy dit nie moeilik sal hê om hulle te vervang as jy na 'n rukkie 'n bietjie blink nuwe silwer wil hê nie.
Alhoewel Great Jones' Holy Sheet 'n betreklik nuwe produk is (vrygestel in November 2019), maak dit 'n plons in die kombuise van professionele sjefs en skeppers van voedselinhoud danksy sy helder, dapper kleure wat maklik is om te sien in talle foto's op my Instagram voer..Maar dit is nie al verskynings nie.In my eie toetsing was ek aangenaam verras deur die oppervlak se kleefvrye eienskappe: Ek het groente en salmfilette gerooster sonder om baie olyfolie te gebruik, en albei het dadelik afgegly.My grootste probleem met die pan is geneig om te wees hoe irriterend dit is om skoon te maak (enigiets wat nie perkament bevat nie, kleef daaraan, en dit is moeilik om 'n goeie hoek te vind om in die wasbak te was), maar die goddelike lakens vereis baie min hard werk.Die seep is sponserig en redelik lig om aan te raak, sodat dit soos nuut lyk.
Verskeie van ons kenners het gesê dat die Heilige Bladsy nie net hul onmiddellike gunsteling geword het nie, maar ook die toets van die tyd deurstaan ​​het.Erin Jeanne McDowell, 'n resepontwikkelaar en kookboekskrywer wat hierdie produk al etlike jare besit, sê: "Die smaak is wonderlik selfs met swaar gebruik.Goed.Sy pragtige voorkoms het op geen manier die funksionaliteit daarvan benadeel nie.Dit het geen kromming, krap of geen skeuring nie.”Die lekkergoedkunstenaar Maayan Silberman en die sjef en TV-persoonlikheid Molly Yeh sê dit is baie duursaam.Teen 2 pond elk is hulle 'n bietjie swaarder as die Nordic Ware-halfskywe, maar dit laat hulle veral duursaam voel en kan selfs as Yeh se pizza-klippe dien.
Estetika het egter hul voordele.Ek het myne al verskeie kere as 'n voorgeregbord gebruik en die diepblou kleur verskyn ongelooflik onder die beskuitjies, kaas en vrugte.Senior Strateeg-redakteur Jen Trolio gebruik haar blou opdienbak as 'n roosterbak en, in die somer, as 'n opdienskottel.Hoewel sy minstens een keer per week daarmee kook, sê sy ook dis skoon en lyk vier jaar later steeds pragtig.
Oxo is 'n betroubare handelsmerk wanneer dit kom by kombuisware (ons het sy produkte al verskeie kere uitgestal), so dit is geen verrassing dat sy kleefwerende braaipanne ook 'n gunsteling is nie.Dit word aanbeveel deur Kristen Tomlan, stigter en uitvoerende hoof van DŌ Cookie Dough Confections, wat sê dit is haar gunsteling omdat "dit duursaam en kleefvry is, wat help verseker dat die lekkergoed eweredig bak."verbeter lugvloei.“Die ligte kleur van die pan help om hitte stadig oor te dra sodat die onderkant van die deeg nie te bruin word nie,” sê sy.Dit is dalk meer opvallend met iets soos suikerkoekies as met sjokoladekoekies, maar oor die algemeen, hoe donkerder die pan, hoe vinniger sal die gebak donkerder word.
Materiale: Herwinde staal en aluminium |Bedekking: kleefvrye |Grootte: halwe vel of minder |Rand: driesydig
Hierdie King Arthur-skinkbord is die enigste model op hierdie lys wat drie kante het, en hierdie kenmerk laat my toe om geroosterde groente of broodjies in een klap na die bord oor te dra.Dit maak dit ook makliker om toegang tot die rande te kry – ek kan dadelik by hulle uitkom met 'n spatel, wat veral nuttig is wanneer kos aanmekaar vasgeplak is en 'n druk nodig het om dit los te maak.Dit voel baie duursaam, dog liggewig, en het nie kromgetrek of verkleur in die maande wat ek dit gebruik het nie.Soos die Oxo-pan hierbo, het dit 'n tekstuurbodem wat lugsirkulasie en selfs verbruining bevorder (veral goed vir gebak wat egalige kleur benodig).
Bakker Lori Ellen Pellicano het 'n soortgelyke stel bakwerk met 'n superswart afwerking en 'n swaar, "ligte gietyster" gevoel.Sy het dit 'n paar jaar gelede gekoop (waarskynlik by 'n kommersiële pizzawinkel, waar sy sê sy het die heeltyd soortgelykes gesien) en gebruik dit vir 'n verskeidenheid dinge – pizza, en ja, foto's van graankos en ander brode, galette en empanadas .en selfs verkoolde groente.“Die panne behou hitte baie goed, en die oppervlak verbruin die kos baie vinniger.”Dit maak hulle te intens vir koekies of ander delikate gebak, maar ideaal vir al die bogenoemde opsies waar 'n donker bodem die sleutel is.
Hierdie panne van Chicago Metallic is soortgelyk aan Nordic Ware-panne ontwerp en sal lank hou.Hulle is beslis bedoel vir Pellicano, wat hulle haar hele lewe lank in beide professionele en tuisomgewings gebruik het.Hul plaaslik vervaardigde produkte (nog 'n voordeel, volgens Pellicano) is items wat van geslag tot geslag oorgedra kan word, het sy gesê."Vir my is hulle sinoniem met ongelooflike staal, kwaliteit en duursaamheid," het sy gesê."As ek Chicago-metaal sien, weet ek dit sal sterk wees, nie kromtrek nie en langer hou as ander metale."
"Ek het oor die jare baie fancy panne gekoop, en eerlikwaar, nie een van hulle voldoen aan die hype nie," sê Emily Petrick van Whisk and Whittle.Sy verkies eerder om Winco-skinkborde by 'n restaurantvoorraadwinkel te koop.“Hulle is duursaam, hulle is maklik om skoon te maak, hulle is goedkoop en hulle is maklik om te vervang, want, laat ons eerlik wees, rampe gebeur.Die belangrikste is dat hulle hul werk doen,” het sy gesê.Hulle het “geen klokkies en fluitjies” nie, maar is van swaar aluminium gemaak en is dus minder geneig om te krom.Die enigste waarskuwing is dat hulle nie kleefvry is nie, so jy sal ook perkamentpapier nodig hê.
Om een ​​of ander rede is kwartlakpanne minder algemeen in tuiskombuise, maar dit kan nuttiger wees as halfbladpanne.Hulle is natuurlik wonderlik om klein hoeveelhede kos gaar te maak, wat hulle ideaal maak as jy net vir een persoon kook.Maar ek dink hulle kom handig te pas as jy die oond nodig het om verskeie bestanddele in 'n groot skottel te akkommodeer en nie alles wil omdraai nie.Jy kan byvoorbeeld terselfdertyd neute, vis en preie rooster, elkeen op sy eie skedule, byvoeg of verwyder soos nodig.Om nie te praat nie, kwartvelle is makliker om te stoor en skoon te maak as halwe velle.Emily Feiffer, mede-eienaar van Botanica in Los Angeles, is 'n aanhanger van hierdie Skandinawiese kleipanne.Hul ander voordele, sê sy, sluit in om laat in die nag koekies te bak (om jou minder hartseer te laat lyk) en om dit as skinkborde te gebruik om goed in en uit te dra, wat veral nuttig is as jy braai.Groot Jones het 'n kwartblad gemaak genaamd Little Sheet.
Great Jones maak kwartvelle in stelle van twee.Hulle is op dieselfde manier gebou as die halwe snye hierbo, wat beteken dat hulle ewe geskik is vir al jou bak-, rooster- en roosterbehoeftes.Maar die kleiner grootte beteken dat hulle as borde gebruik kan word.Beskikbaar in lewendige kleure soos koningsblou, bosgroen en framboosrooi, hulle is 'n moet-hê op jou etenstafel, gevul met voorgeregte soos slaai en slaaisous of kaas en beskuitjies.Daar is selfs versnaperinge soos geroosterde hoender of braaivleis..Bedien die hele vis saam met die sous.
Nordic Ware, aan die ander kant, maak plat panne wat groter is as 'n halwe vel, wat 13,5 x 19,5 duim meet.Maak seker dat jy jou oond meet as jy daarin belangstel, maar as dit pas, kan jy maklik heelwat kos op een slag gaarmaak.(Vir wat dit werd is, dit is die grootte wat my ma, 'n kranige en briljante huiskok, ons vier gereeld gevoer het toe ek grootgeword het).Dit is handig as jy van bak hou, soos die voormalige strategieskrywer Chloe Anello, wat hierdie model het.“Ek is ongeduldig en verkies om alles gelyktydig te bak eerder as in sarsies,” sê sy."Maar glutenvrye gebak is geneig om beter te versprei as meelgevulde gebak, so afhangend van wat ek maak, sal die ekstra spasie nuttig wees."
As jy verskeie groottes benodig, beveel Strateeg senior redakteur Crystal Martin hierdie drie-stuk stel aan.Toe sy verlede somer begin bak het nadat sy sowat agt jaar lank ’n ou, skeefgetrekte kleefvrye pan gebruik het, het sy in hierdie Nordic Ware Trio belê.Elkeen van die voorheen genoemde groottes in hierdie lys kom in 'n stel, wat $ 5 goedkoper is as om hulle individueel te koop.Martin hou daarvan om hulle almal te kan hê: die grootste vir bondels koekies, die medium vir meer egalige hitte wanneer jy brownies bak, en die kleinste vir individuele bondels geroosterde groente en herverhitte tortillas.Alhoewel die groottes verskil, is dit maklik om te stoor."Ek bêre dit in 'n smal 12-duim-kas met 'n afkoelrak en 'n muffinpan," sê sy."Hulle neem nie veel spasie op nie, want hulle is saam geleë."
• Chloe Anello, voormalige strateegskrywer • Brittany Bennett, stigter van Taartwork • Elena Besser, sjef en TV-persoonlikheid • Emily Feiffer, vennoot en sjef by Botanica • Crystal Martin, senior redakteur by Strategist • Erin Jeanne McDowell, bakker en kookboekskrywer • Lori Ellen Pellicano, bakker • Emily Petrick, stigter van Whisk and Whittle • Claire Saffitz, bakker en kookboekskrywer • Kristen Tomlan, stigter en uitvoerende hoof van DŌ Cookie Dough Confections • Jen Trolio, senior redakteur, strateeg • Molly Yeh, sjef en TV-aanbieder • Maayan Zilberman, stigter van Sweet Saba
Deur jou e-posadres in te dien, stem jy in tot ons bepalings en privaatheidverklaring en stem in om e-poskommunikasie van ons af te ontvang.
Die strateeg se doel is om die nuttigste, kundige advies oor die groot e-handelsbedryf te verskaf.Sommige van ons jongste vondse sluit die beste aknee-behandelings, roltasse, kussings vir syslapers, natuurlike angsmiddels en badhanddoeke in.Ons sal skakels opdateer waar moontlik, maar let asseblief daarop dat aanbiedinge kan verval en alle pryse is onderhewig aan verandering.
Elke produk word onafhanklik deur (behepte) redakteurs gekies.Aankope wat jy deur ons skakels maak, kan vir ons 'n kommissie verdien.